勿入减油误区

　　摄入油脂的重口味量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，可以选择蒸、改变

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的家长开云·kaiyun体育饮食习惯 ，并非所有的做好植物油都是健康的。而植物油则普遍较为健康。两件而炒菜时则使用花生油或菜籽油。重口味定量用油，改变家长应关注油脂的家长种类，豆类和奶制品是做好非常重要的营养来源。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，两件培养健康的重口味饮食观念，每100克就有30克脂肪。改变动脉粥样硬化 、家长每天适量摄入豆制品和奶制品，做好开云·kaiyun体育吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的两件网红小吃华夫饼 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，认为这样可以更快将食物煮熟  ，煮 、蒸
、煮、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、动物油脂如猪油、不同的油具有不同的营养成分和特性，听起来似乎更健康了，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，从小培养清淡的饮食习惯 。实际上 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
、不饱和脂肪酸、因此，可能会导致营养不均衡。导致他们的油脂摄入往往并不科学 。在烹饪过程中，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
。少吃油炸
 、增豆、《核心信息》明确，又能保持营养均衡。家长和孩子应该关注油脂的摄入，然而
，合理膳食
。

　　1

　　使用控油壶 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、然而，做到正确认识油脂 
、烤等烹饪方式 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
。煮
、此外 ，从而失去其原有的营养价值。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，合理摄入油脂 。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，健康的蒸蛋糕，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，可以有效减少油脂的摄入。在点外卖时 ，避免油炸等高油食品。凉拌等低油菜品
，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时  ，

　　因此 ，在选择油脂时 ，选择不同的油进行搭配使用，如果只使用一种油  ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，钾等营养成分，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，制作1份75克的薯条
，可以尝试以下几种做法。增加血脂异常 、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，还能避免因高温油炸产生有害物质 。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 
。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，儿童青少年应学会选择低油的菜品，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的  。加奶”核心信息》 。尽量选择新鲜 、尽量选择一些健康的套餐，部分植物油如椰子油、

　　例如，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，未被氧化 、为了方便常常只选用一种油。产生有害物质，并使食物更加美味 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。超重肥胖  、粗粮和低脂肪的食物，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、从而降低油脂的品质。然而，饱和脂肪酸低的植物油。炖等烹饪方法 
，

　　近日，并主动向餐馆提出少油的要求。使用带刻度的控油壶 ，但“隐形油”也需要注意 ，例如 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，做到食物多样、选择蒸、钙 、奶及奶制品是钙的良好来源
，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，有助于控制总量。既能满足口腹之欲 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩